Dessa muffins gjorde jag på eftermiddagen i dag för vi var så sugna på något gott. Tog mitt grundrecept för muffins och hittade på lite eget med havregryn för det känns lite nyttigare då och det kan ju behövas för det är ganska mycket socker i. Hade valnötter kvar sen förra gången vi bakade så det slängde jag i plus lite mandelmassa som blivit kvar i kylen. De blev jättegoda faktiskt.
Äppelmuffins
3 ägg
2 dl socker
100g smör
1 1/2 dl havregryn
2 tsk bakpulver
2 dl mjöl
1 nypa salt
Vispa ägg o socker pösigt, smält smöret och häll över havregrynen. Blanda mjöl, bakpulver o salt.
Rör ihop alla ingredienser
Fyllning
2 äpplen
2 tsk kanel
1/2 dl socker
1 dl hackade valnötter
2dl riven mandelmassa
Skär äpple i små kuber, blanda med resten av ingredienserna till fyllningen.
Blanda ner fyllningen i muffinssmeten. Klicka ut i muffinsformar på muffinsplåt. Grädda ca 10-15 min i 200 graders ugn.
Servera med vaniljsås
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar