torsdag 21 augusti 2008

Goda Squashmuffins

Fick squash av en jobbarkompis igår, så idag rörde jag ihop lite muffins igen.
.
SQUASHMUFFINS

3 dl mjöl
1 tsk malen ingefära
1 1/2 tsk bakpulver
2 dl socker
1/2 dl flytande margarin eller olja
2 ägg
saft av 1 lime
2 1/2 dl grovriven squash

Topping
50g smör
100g philadelphia
3 dl florsocker
lite lime saft
Valnötskärnor

Riv squashen. Blanda samman mjöl, ingefära, bakpulver och socker i en skål.
Tillsätt margarin, äggen, limesaften och den rivna squashen.
Sleva upp i 12 muffinsformar på muffinsplåt.
Grädda i 200 grader ca 15 min

Blanda ihop toppingen, bred på de avsvalnade muffinsen och dekorera med valnötskärnor.

3 kommentarer:

Nallebr.. sa...

mums mums du är så duktig och bakar och fixar!! tänk att jag kan få någon till att städa , det skulle min mamma höra:)

Erika sa...

Vilken rolig idé, det både ser och låter gott! Kram

Monica sa...

så som du bakar lär väl du snart öppna bageri haha..
jag e med sugen på att baka men
får inte tid jämnt, men snart ska mor o jag göra det nån helg.. lite bullar o chokladrutor:)